Pierre, éleveur de Veaux d’Aveyron et du Ségala IGP Label Rouge pour L’Engagement Paysan
« Au Moyen Âge, les paysan du Ségala avaient l'habitude de garder un veau sous la mère et de lui donner un peu de sègle des champs de la ferme. Aujourd'hui, je fais partie des éleveurs qui perpétuent cette histoire. »
Pierre, éleveur à Sainte-Croix (12)